发病时间：不清楚
白味噌和红味噌的区别
补充说明：白味噌和红味噌的区别
a******W 2022-04-02 19:30
我要咨询
相关问题
医生回答(1)
丁雷明 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
白味噌和红味噌的区别在于它们的颜色、发酵时间、原料、味道和用途。
1.颜色
从颜色上看，白味噌呈乳白色，而红味噌则为红色。
2.发酵时间
从发酵时间来看，白味噌的发酵时间较短，通常不超过1年；而红味噌的发酵时间较长，一般在2年以上。
3.原料
从原料来看，白味噌主要以小麦粉、米糠或豆类为原料制成；而红味噌则以大豆为主要原料，并可能添加小麦、麸皮等辅料。
4.味道
从味道上来说，白味噌口感清爽，略带甜味；而红味噌则具有浓郁的咸味和豆腥味。
5.用途
从用途上看，白味噌常用于日本料理中的调味酱汁，如天妇罗、乌冬面等；而红味噌多用于烹饪炖菜或汤品，如赤味噌汤。
无论是选择白味噌还是红味噌，在使用前都应检查其包装是否完整无损以及保质期是否已过。此外，对于过敏豆制品的人群不建议食用。
2024-01-28 15:36
举报向医生提问
健康问答
