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怎样区别糯米粉和面粉
补充说明：怎样区别糯米粉和面粉
a******W 2022-04-02 19:28
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医生回答(1)
张德明 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
区别糯米粉和面粉可以从原料来源、成分、颜色、口感和用途等方面进行分析。
1.原料来源
糯米粉是由糯米加工而成，而面粉则由小麦加工而成。
2.成分
糯米粉主要成分为支链淀粉，而面粉则含有蛋白质、脂肪等营养物质。
3.颜色
糯米粉呈白色或微黄色，质地细腻；面粉为白色粉末状，略带微黄。
4.口感
糯米粉煮熟后黏性较强，口感Q弹；面粉制成的食物较为松软。
5.用途
糯米粉常用于制作汤圆、糍粑等传统食品，具有一定的粘度；面粉广泛应用于烘焙、烹饪等领域，可塑性强。
在使用这两种食材时，需注意区分它们的功效作用及适宜人群。若对两者分别过敏，则不建议食用。
2024-03-02 14:33
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