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西湖莼菜汤
补充说明：西湖莼菜汤
a******W 2014-07-28 00:01
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医生回答(2)
季沫怡 主治医师 三甲
提问
西湖莼菜汤通常由莼菜、冬笋、猪肉、鸡蛋和适量的盐制成。虽然莼菜汤口感鲜美，但并不能直接用于治疗疾病或症状。
1.莼菜
莼菜是一种富含纤维素、维生素C及多种矿物质的水生植物，具有一定的利尿消肿作用。因此，适量食用莼菜可以辅助缓解水肿症状。 莼菜还含有一定量的膳食纤维，可促进肠道蠕动，改善便秘情况。
2.冬笋
冬笋中含有的膳食纤维能够刺激胃液分泌，增强食欲，从而起到开胃的作用。 同时还可以促进胃肠蠕动，预防便秘的发生。
3.猪肉
猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪等营养物质，能够为身体提供能量并维持正常生理功能。 但过量摄入可能会导致血脂升高，增加心血管疾病的风险。
4.鸡蛋
鸡蛋是优质的蛋白质来源，有助于补充人体所需的氨基酸，提高免疫力。 鸡蛋中的卵磷脂还有助于降低胆固醇水平，对预防心脑血管疾病有益。
5.盐
西湖莼菜汤通常需要加入适量的盐来调味，以提升口感。 过多摄入钠可能导致血压上升，不利于控制高血压或预防心血管疾病。
由于莼菜性寒，长期或过量食用可能引起脾胃虚寒，故建议脾胃虚弱者慎食。此外，对于患有肾脏疾病的人群而言，上述提及的所有食材均需限量食用，以免加重病情。
2024-01-21 17:26
举报木荟萱 主治医师 三甲
提问
此菜隶属浙菜系。西湖莼菜羹，单看名字，就知道这是一道是江南传统名菜，有人说因为这道汤羹由淀粉和鸡蛋清调和而成，状似湖水涟漪，所以命名为“西湖”。由于它香淳润滑、鲜美可口，常会提前上席作为润喉开胃的羹汤。
2014-07-28 00:01
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