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鸡腿蘑
补充说明：鸡腿蘑
a******W 2014-07-31 07:46
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医生回答(2)
霍思瑜 主治医师 三甲
提问
适量食用鸡腿蘑通常不会对身体造成不良影响。
鸡腿蘑是一种食用菌类，富含多种营养物质。过量摄入可能导致消化系统负担增加，引起腹胀、腹泻等不适症状。
如果患者对鸡腿蘑过敏，则不建议食用，以免诱发或加重过敏反应，出现皮疹、瘙痒等症状。
在食用鸡腿蘑时需注意清洗干净，并确保来源安全以减少潜在风险。同时，对于易过敏体质者，应谨慎尝试以防引发不良反应。
2024-02-29 22:54
举报赵好 主治医师 三甲
提问
营养：鸡腿蘑能够利用相当广泛的碳源。葡萄糖、木糖、半乳糖、麦芽糖、棉籽糖、甘露醇、淀粉、纤维素、石腊都能利用。利用木糖比葡萄糖差，利用乳糖相当好，但不是最好；某些菌株利用半乳糖和乳糖好于利用甘露醇、葡萄糖、果糖；利用软石腊能力较差。
据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含有蛋白质25.4克(其含量是大米的3倍，小麦的2倍，猪肉的2.5倍，牛肉的1.2倍，鱼的0.5倍，牛奶的8倍)，脂肪3.3克，总糖58.8克，纤维7.3克，热量346千卡；还含有钾1661.93毫克，钠34.01毫克，钙106.7毫克，镁191.47毫克，磷634.17毫克等常量元素和铁1376微克，铜45.37微克，锌92.2微克，锰29.221微克，钼0.67微克，钴0.67微克等微量元素。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全部具备，占总量的34.83%；其它氨基酸12种，占总量的65.17%。
2014-07-31 07:46
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