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雪菜木鱼
补充说明：雪菜木鱼
a******W 2014-08-26 23:22
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医生回答(2)
李志越 主治医师 三甲
提问
雪菜木鱼是一道传统的日本料理，通常由新鲜的雪菜、炸过的木鱼花、豆腐、虾皮和鸡蛋组成。此菜肴味道鲜美，但并不能直接用于治疗任何疾病或健康问题。
1.雪菜
雪菜是一种腌制蔬菜，富含乳酸菌和维生素C，具有促进消化的作用。其制作过程中会使用盐分，因此钠含量较高。 长期大量摄入可能增加肾脏负担，导致水肿等问题。
2.木鱼花
木鱼花是日本料理中常用的调味料，由干燥的鳕鱼加工而成，含有丰富的蛋白质和微量元素。但因其属于海产品，所以嘌呤含量也比较高。 嘌呤经过代谢后会产生尿酸，长期过量摄入可能导致痛风等疾病的发生风险增加。
3.豆腐
豆腐是由黄豆制成的一种食品，富含植物雌激素和钙质，能够调节体内激素平衡并增强骨骼健康。 过多摄入可能会引起消化不良或腹泻等问题。
4.虾皮
虾皮中含有较高的碘元素，适量食用可以补充人体所需的碘元素，维持甲状腺功能正常。 如果对虾过敏，则不建议食用虾皮，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
5.鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂和胆碱，有助于提高记忆力和注意力。 高胆固醇血症患者应限制鸡蛋的摄入量，以控制血脂水平。
由于雪菜木鱼汤中的食材较为丰富，为避免潜在的健康风险，建议定期进行体检，特别是关注血压、血糖和肾功能指标。同时，保持均衡饮食，确保营养摄入全面而不过量。
2024-03-21 13:41
举报黄窦窦 主治医师 三甲
提问
原料：目鱼片250克，雪菜梗50克。
调料：精制油、盐、味精、黄酒、清汤、葱姜、生粉、麻油。
制法：
1）将目鱼片洗净，剞花刀。雪菜梗切末。把目鱼放入沸水中略烫。
2）用底油加入葱姜煸炒雪菜，放入目鱼，加盐、味精、黄酒、清汤烧开，用生粉勾芡，淋入麻油装盆。
2014-08-26 23:22
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