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乌骨鸡怎么做好吃
补充说明：乌骨鸡怎么做好吃
a******W 2014-09-01 14:56
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医生回答(2)
欧晨珞 主治医师 三甲
提问
乌骨鸡可做成乌骨鸡汤、清蒸乌骨鸡、红烧乌骨鸡、乌骨鸡火锅、乌骨鸡煲等美食。需要注意的是，虽然乌骨鸡是一种营养丰富的食材，但并不能将其功效神化，更不能夸大其治疗作用。
1.乌骨鸡汤
乌骨鸡汤选用乌骨鸡肉、红枣等食材，利用其熬制而成。其中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及铁元素，能够补充营养。适量饮用可以起到滋补身体的作用，对于体质虚弱者有较好的调理效果。
2.清蒸乌骨鸡
清蒸乌骨鸡是一种常见的做法，将乌骨鸡去毛洗净后加入姜丝、盐等调料进行烹饪。该方法保留了乌骨鸡的原汁原味，使其口感鲜嫩。清蒸乌骨鸡中的脂肪含量较低，适合减肥人群食用。
3.红烧乌骨鸡
红烧乌骨鸡以乌骨鸡为主料，配以酱油、糖等调味品制作而成。此菜色泽红亮，味道醇厚。红烧乌骨鸡富含胶原蛋白，可改善皮肤弹性，使肌肤更加光滑。
4.乌骨鸡火锅
乌骨鸡火锅是以乌骨鸡为主要食材，搭配各种蔬菜和调味料烹制而成的一种火锅菜品。乌骨鸡肉质细嫩，易于消化吸收。适当进食乌骨鸡火锅有助于促进食欲、增加饱腹感。
5.乌骨鸡煲
乌骨鸡煲是将乌骨鸡与其他配料一起炖煮而成的一道菜肴。其中包含的食材如枸杞、当归等中药材具有一定的药用价值。适量食用乌骨鸡煲对女性有一定的滋补作用，但不宜过量以免引起上火。
建议在食用乌骨鸡时避免与大蒜同食，因为乌骨鸡可能会影响大蒜中含有的硫化物的代谢，降低其营养价值。同时，患有高血脂症的人群应减少摄入乌骨鸡，因其胆固醇含量较高，可能会加重病情。
2023-12-26 01:20
举报苏棋 主治医师 三甲
提问
乌鸡要炖汤，西洋参片，大枣，枸杞，黄酒，熟猪油（或植物油），葱结、精盐、味精、白胡椒适量。将母鸡洗净，剁头去脚，除内脏。鸡肝鸡肫鸡心留用。用大火上锅，把熟猪油烧热，将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起下锅爆炒。注意爆炒是至关重要的一环，要使鸡肉金黄而不失鲜嫩，待香气扑鼻时，加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣，烧开后小火炖至鸡肉熟烂，调入精盐、味精、白胡椒即可。
2014-09-01 14:56
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