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乌鱼蛋汤
补充说明：乌鱼蛋汤
a******W 2014-09-01 19:56
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医生回答(2)
阮婉陶 主治医师 三甲
提问
乌鱼蛋汤中通常会加入乌鱼、鸡蛋、豆腐、紫菜和海带等食材，这些食材本身并不具有直接的治疗效果。
1.乌鱼
乌鱼是制作乌鱼蛋汤的主要食材之一，其富含蛋白质、脂肪等营养成分，具有较高的营养价值。 食用乌鱼可以补充身体所需的多种氨基酸及微量元素，有助于增强体质。但需注意适量摄入，避免过量导致消化不良或血脂升高等问题。
2.鸡蛋
鸡蛋也是常见的食材之一，其中含有丰富的优质蛋白以及卵磷脂、维生素A等多种营养素，可为人体提供必要的营养物质。 吃鸡蛋有利于提高机体免疫力，维护视力健康。但是，高胆固醇血症患者应限制鸡蛋的摄入量，以免加重病情。
3.豆腐
豆腐中含有的大豆异黄酮与卵磷脂能有效降低血液中的胆固醇含量，从而起到辅助降血脂的作用。 豆腐还能够促进体内废物排出，减少毒素对肝脏的损害，长期食用对于预防肝病有一定的帮助。
4.紫菜
紫菜中含有丰富的膳食纤维，该类物质能够刺激胃肠道蠕动，促进排便，进而达到润肠通便的效果。 此外，紫菜中还存在一定的碘元素，适当进食有助于维持甲状腺功能正常运行，防止出现甲状腺肿大等问题。
5.海带
海带是一种富含碘元素的食物，而碘是合成甲状腺激素的重要原料，适当食用海带有利于调节体内的甲状腺激素水平。 海带还含有一定量的膳食纤维，这种物质可以增加胃肠道的蠕动频率，改善便秘症状。
需要注意的是，虽然乌鱼蛋汤口感鲜美，但不宜过量食用，尤其是对于患有痛风的人群而言，因为乌鱼属于中嘌呤食物，过多食用可能会诱发或加重痛风的症状。
2024-02-11 06:57
举报曹斯华 主治医师 三甲
提问
乌鱼蛋汤材料：主料：乌鱼蛋50克。
调料：清高汤200克、料酒20克、淀粉、米醋、葱油、胡椒面、香菜末。
做法：1.乌鱼蛋先用清水漂洗去咸味。再在开水里加料酒，浸泡乌鱼蛋去腥味。
2.锅中注入清高汤煮开后，下入乌鱼蛋、胡椒面，煮开勾芡，加米醋，点葱油出锅，撒香菜末装点
2014-09-01 19:56
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