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芹菜叶子能吃吗
补充说明：芹菜叶子能吃吗
2014-12-22 23:01
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精选回答(2)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
芹菜叶子一般能吃，其中含有丰富的营养物质，适量食用对身体健康有利。但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
芹菜叶子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等营养成分，适量食用可以为人体补充所需的营养物质，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。此外，芹菜叶子中还含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，可以辅助改善便秘的情况。因此，芹菜叶子一般能吃。但要注意适量食用，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
日常生活中，建议患者注意饮食健康，避免食用辛辣、油腻、生冷的食物，如辣椒、炸鸡、冰淇淋等。此外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。同时，患者还可以根据自身的身体状况进行适当的运动，如骑车、打球、游泳等，有助于增强机体的抵抗力。
2022-07-28 16:25
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张卫平 副主任医师 侯马安定医院
擅长：糖尿病，冠心病，高血压病，慢性阻塞性肺疾病，慢性肺源性心脏病，支气管哮喘，肺炎，脑梗死，脑出血，胃溃疡，十二指肠溃疡，慢性胃炎
提问
你好芹菜叶子营养价值还是比较高的，但由于芹菜的叶子有苦涩的味道，大部分人不喜欢吃芹菜叶，也就养成丢掉芹菜叶的习惯了。其实芹菜叶的营养价值，比芹菜茎还要高，也是可以食用的。用盐腌一下芹菜叶，挤出里面的“苦水”然后用于做馅料或者煮粥吃，味道还是不错的。
2018-09-20 11:04
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医生回答(2)
吴英星 主治医师 三甲
提问
芹菜叶子可以食用。
芹菜叶子富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化系统健康，并提供一定的营养价值。但因其含有一种叫做挥发性硫化合物的物质，在烹饪过程中会产生异味，影响口感，所以一般建议将其摘除。
芹菜叶子通常是可以吃的，但如果存在食物过敏史或对其敏感，则不建议食用。
在食用芹菜叶子时需注意适量摄入，避免过量导致胃肠负担加重。同时，对于可能存在的食物过敏反应，应格外留意并采取相应措施。
2024-01-30 00:42
举报李芯蕾 主治医师 三甲
提问
完全可以吃。
将叶子摘下，用水焯一下（注意不要时间长了），将水挤尽，切成小段，拌上葱末，蒜末，盐，味素，香油（喜欢辣的，可以放辣椒油，效果很好的），之后可以直接食用。腌制也是可以的!!1
芹菜和叶子都有降血脂的作用，对身体是有很大好处的！！！芹菜叶要比茎有营养
芹菜叶茎含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。
芹菜营养十分丰富，
据测定，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。
常吃芹菜能防治多种疾病。嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压；糖尿病的人取芹菜绞汁煮沸后服用，有降血糖作用；经常吃鲜奶煮芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对治疗痛风有较好效果；若以150克连根芹菜同250克糯米煮稀粥，每天早晚食用，对治疗冠心病、神经衰弱及失眠头晕诸症均有助益。
值得一提的是，不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，这就极不科学了。因为芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎，营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶片中有10项指标超过了茎。其中，叶中胡萝卜素含量是茎的88倍；维生素c的含量是茎的13倍；维生素b1是茎的17倍；蛋白质是茎的11倍；钙超过茎2倍。可见，芹菜叶片的营养价值的确不容忽视。
2014-12-22 23:01
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