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乳制品奶酪
补充说明：乳制品奶酪
a******W 2015-11-18 10:13
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医生回答(5)
邓士林 主治医师 三甲
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乳制品如芝士蛋糕、黄油、牛奶、酸奶和冰淇淋中通常含有奶酪，虽然这些食物美味，但并不能用于治疗任何疾病或健康问题。
1.芝士蛋糕
芝士蛋糕中含有丰富的蛋白质、钙质等营养成分，有助于促进骨骼健康。其中的钙可以增强骨密度，预防骨质疏松。 但过多摄入可能会导致热量过剩，从而引起体重增加。
2.黄油
黄油含有一定的维生素A和D，能够帮助身体吸收和利用其他食物中的脂溶性维生素。同时其还具有抗氧化作用，可保护细胞免受自由基损伤。 过量摄入可能导致胆固醇升高，增加心血管疾病风险。
3.牛奶
牛奶富含蛋白质、钙等多种营养素，有助于维持身体健康并促进生长发育。 长期过量饮用可能引起腹泻、腹胀等不适症状。
4.酸奶
酸奶中含有的益生菌可以帮助调节肠道微生态环境，改善消化功能。 不建议空腹喝酸奶，以免刺激胃酸分泌过多而引发不适感。
5.冰淇淋
冰淇淋通常含有多种添加剂及糖分，大量食用易导致血糖波动加剧糖尿病病情。 对于糖尿病患者而言，需严格控制摄入量以避免血糖骤升。
对于乳制品奶酪及其相关食品的摄入，个人应考虑自身是否存在乳糖不耐受或过敏反应。若不存在，则适量食用上述提及的食物对大多数人来说是安全且有益的。
2024-01-29 12:37
举报蔡文胜 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！ 奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。干酪的品种不同，添加的NaCl量也有所差异，近年来，由于人们意识到高浓度的Na+与某些高血压疾病有关，所以一些厂家试图通过使用MgCl2和KCl代替 NaCl，但口感方面尚有不足。
2015-11-18 10:13
举报刘新娟 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！ 在制作意大利莫泽雷勒干酪Mozzarella（一种意大利干酪，色白味淡）和意大利波萝伏洛干酪Provolone（熏干酪一种硬的浅色干酪，梨形，通常用烟熏制成）时会排出许多乳清，乳清干酪就主要使用这些乳清制成。从制作工艺上讲，这种乳清干酪其实不是真正的乳酪，因为它是由乳酪的副产品制成的。
芝士在，乳清干酪通常由乳清和脱脂牛奶做成，有时只用脱脂牛奶。因为它是用从乳酪中排出的乳清而得到的，所以人们有时把ricotta说成“recooked”。在意大利乳清干酪和其它像番茄沙司烙通心粉、烤宽面条（上浇肉末番茄汁）、乳酪饼、卡萨塔冰激凌一样备受欢迎的佳肴。
2015-11-18 10:13
举报王子墨 主治医师 三甲
擅长：全科
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你好！奶酪简要介绍 编辑
奶酪
奶酪奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”，日本人称它为“チーズ ”。
在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-upgirls） 意大利Ricotta奶酪，当您详细观察这种鲜奶酪，你会发现它是由一个个细小的颗粒组成的，但它却比由脱脂凝酪制成的松软干酪更加光滑。纯白的表面、微湿的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉。
2015-11-18 10:13
举报易姹新 主治医师 三甲
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你好！奶酪（cheese），是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
2015-11-18 10:13
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