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张英茶油鸭
补充说明：张英茶油鸭
l***x 2016-04-13 13:22
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医生回答(5)
赵天星 主治医师 三甲
提问
张英茶油鸭是一种由茶油、鸭肉、黑豆、燕麦和西兰花等食材制成的食品，虽然这些食材都具有一定的营养价值，但并不能直接用于治疗疾病。
1.茶油
茶油是一种传统的植物油，具有较高的不饱和脂肪酸含量，其中亚麻酸、亚油酸等成分可促进新陈代谢。适当摄入茶油有助于改善皮肤弹性，但不宜过量，以免导致血脂升高。
2.鸭肉
鸭肉富含蛋白质及多种微量元素，能够为身体提供所需的营养物质，且其性凉，能清热解毒。适量食用鸭肉可以起到滋阴补血的作用。但是对鸭肉过敏的人群不可食用，以免出现皮疹、瘙痒等症状。
3.黑豆
黑豆含有丰富的膳食纤维以及多种维生素和矿物质，能够促进胃肠道蠕动，帮助消化吸收。经常吃黑豆还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病的发生。但是肾病患者不宜过多食用，因为黑豆中的嘌呤含量较高，可能会加重病情。
4.燕麦
燕麦中含有大量的膳食纤维，这些纤维进入人体后会吸水膨胀，从而增加粪便体积并刺激肠道蠕动，进而加快排便速度。此外，燕麦还能够吸附水分并软化大便，使其更容易排出体外。因此，便秘患者可以多吃一些燕麦来缓解症状。
5.西兰花
西兰花中含有的异硫氰酸酯类化合物具有抗氧化作用，可以帮助清除体内自由基，减缓衰老过程。此外，该物质还有助于增强免疫力，抵御细菌和病毒感染。但是要注意不要过量食用，否则会引起腹胀或腹泻等不适症状。
需要注意的是，虽然上述食物对人体有益，但在食用时仍需控制量，避免因过量摄入而引起不良反应。同时，对于有特殊饮食需求或健康状况的人群，建议咨询专业医生或营养师的意见后再进行选择。
2024-02-05 10:02
举报李敏华 主治医师 三甲
提问
张英茶油鸭：茶油，是一种国际营养学界推荐的健康食用油，简称“东方橄榄油”。茶油是大自然生长，是一种以单不饱和脂肪酸为主要成分的油类，含有丰富的多种维生素，能降低人体内的血压、血脂、血糖，防止高血压、高血脂、心脏病等“富贵病”的发生。茶油还含有一种生理活性成分角鲨稀，它具有香气。有很好的富氧能力，因而有着抗缺氧、抗疲劳；提高人体免疫力及增进胃肠道的功能。根据国家医学中心实验证实，茶油中的茶多酚和山茶有降低人体内的胆固醇、保护人的心血之疲劳。
2016-04-13 13:21
举报万明 主治医师 三甲
提问
张英茶油鸭：茶油鸭是以北京爆烤鸭为基础改革换代来的，茶油鸭做时会飘出一股清新的香味，香味像茶叶的香味，百米飘香，所以取名茶油鸭，茶油鸭也叫北京张英茶油鸭，源之于创始人张凤英。目前，张英茶油鸭无任何一家公司具备合法的加盟连锁资格，所以多数以技术培训为主，
2016-04-13 13:21
举报孙和风 主治医师 三甲
擅长：全科
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张英茶油鸭：多数采用冷冻鲜鸭，带解冻后，从胸口开刀清理残留内脏，洗净沥干。将熬制好的料汤和糖、盐、味精配好搅拌均匀，再把葱姜蒜打碎搅拌，放如料汤内。鸭子依次在料汤（二十多种中草药熬制）中侵泡后放入方桶中（鸭头翻至鸭背肚子朝上）依次放好后将料汤均匀倒入，腌制六小时后涮出。锅置火上，放入油汤，将鸭放入锅内，待油温升（约150℃）时，压炸20分钟，时间到即出锅，色泽金黄，主要是糖起的作用。此时鸭子色泽金黄美味可口，切块即食。煲汤更美味：将做好的鸭子放入沸水中熬制，随时间的长短，时间越长口味越淳厚。
2016-04-13 13:21
举报闵金敏 主治医师 三甲
擅长：全科
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张英茶油鸭：茶油鸭是一道汉族名菜，低温高压而成,香气扑鼻色鲜味美,外脆内嫩,香酥爽口,食后具有消化。以北京爆烤鸭为基础改革换代来的，它和爆烤鸭都是用一样的京式炸鸭炉，香味有浓郁与清淡之分，各具特色，依所选用的原料不同而略有差异，茶油鸭市场较为混乱。
2016-04-13 13:21
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