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松花蛋和皮蛋的区别
补充说明：松花蛋和皮蛋的区别
a******W 2023-09-27 04:14
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医生回答(1)
汪璇炯 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
松花蛋一般是指皮蛋，皮蛋和松花蛋的区别主要在于制作工艺不同、营养成分不同、外观不同、营养价值不同、禁忌不同等。
1、制作工艺不同
松花蛋是通过混合纯碱、石灰岩等物质，将鸭蛋包裹腌制而成。而皮蛋是通过混合纯碱、石灰岩等物质，将鸭蛋包裹腌制而成。
2、营养成分不同
松花蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2等营养成分，而皮蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2等营养成分。
3、外观不同
松花蛋的外观比较圆润，没有褶皱，而皮蛋外观比较尖细，并且还有明显的褶皱。
4、营养价值不同
松花蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养成分，适量食用可以为身体补充所需要的营养，还可以促进骨骼的生长发育。而皮蛋中含有丰富的碱性物质，可以中和胃酸，适量食用可以改善胃酸过多引起的不适症状。
5、禁忌不同
一般情况下，皮蛋不适合患有高胆固醇血症的人群食用，食用后可能会导致病情加重。而松花蛋一般没有明确的禁忌人群，大部分人群都可以食用。
另外，如果患者食用皮蛋后出现不适症状，建议及时就医治疗。在日常生活中，患者要注意饮食健康，可以吃新鲜的水果和蔬菜，比如苹果、芹菜、菠菜等，能够为身体补充所需要的维生素，也可以促进胃肠蠕动。
2023-09-27 04:14
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