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什么是发芽糙米
补充说明：什么是发芽糙米
a******W 2015-02-17 18:31
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医生回答(2)
黄海颜 主治医师 三甲
提问
发芽糙米是指糙米在一定温度、湿度下，使其在谷胚周围自然发芽，但不超过5毫米所制成的一种新型健康食品。
发芽糙米是将糙米浸泡后，在特定条件下使谷粒开始萌发出幼苗，此时其中的植酸被分解，从而提高其营养价值。食用发芽糙米不会直接导致任何疾病，但在某些情况下如乳糖不耐受患者摄入含有乳糖的食物时，可能会出现腹泻等症状。这是由于体内缺乏乳糖酶，无法有效分解乳糖所致。
针对上述提及的症状，可以通过血液中的钙离子浓度检测、乳糖呼气试验等实验室检查来评估个体对糙米及其制品的耐受性。对于乳糖不耐受引起的腹泻症状，可选用乳糖酶制剂进行治疗，如Lactaid、Digestive Advantage等产品。
在食用发芽糙米的过程中，应注意观察自身反应，避免过量摄入引起不适。同时，糙米及其制品应在生产日期前尽快食用以确保品质与安全性。
2024-02-06 01:48
举报黄窦窦 主治医师 三甲
提问
你好，糙米是稻米指经过砻谷之后的产物，跟大米长的很像，但是外面看起来带有浅浅的棕黄色，这种米可以发芽，相当于就是脱了外壳的种子，保留了大部分的维生素和矿物质，还保留了大部分的膳食纤维。
2015-02-17 18:31
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