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土豆维生素c含量高吗？
补充说明：土豆维生素c含量高吗？
2019-01-09 19:18
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精选回答(2)
王磊 副主任医师 浙江大学医学院附属第一医院 三甲
擅长：超重/肥胖患者的减重、肿瘤患者营养治疗、糖尿病及脂肪肝患者的生活方式干预、孕妇及儿童营养
提问
土豆维生素C含量不是特别高 。
土豆是常见的蔬菜之一，也是仅次于水稻、玉米和小麦的重要粮食作物。土豆不仅富含维生素C，还含有其他营养素，如植物蛋白、类胡萝卜素和膳食纤维等。土豆富含淀粉，所以煮熟的土豆中的维生素C不容易被破坏，也容易被人体消化吸收。因此与普通食品相比，土豆可以提供更多的维生素C。但与柠檬、苹果和猕猴桃等新鲜水果相比，其维生素C含量并不高。
如果胃肠功能差的患者摄入土豆时，建议把土豆蒸熟食用。这样可以最大限度地保留包括维生素C在内的营养素，减轻胃肠道负担。
2022-06-27 13:36
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徐刚 副主任医师 马鞍山市人民医院 三甲
擅长：擅长泌尿外科常见疾病的诊治
提问
你好，土豆里面维生素C含量不是特别高。土豆里面也含有多种维生素，其中维生素里面维生素C含量比较高，占土豆营养成分里面很小一部分。土豆里面淀粉，纤维含量占很大一部分。维生素c主要在绿色蔬菜水果当中含量比较高，建议多吃蔬菜水果即可。
2019-01-09 19:36
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医生回答(1)
黎永安 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
你好，根据你的情况土豆里面维生素c含量还是很少的。土豆里面也含有多种维生素，其中维生素里面维生素C含量比较高，占土豆营养成分里面很小一部分。土豆里面淀粉，纤维含量占很大一部分。维生素c主要在绿色蔬菜水果当中含量比较高，建议多吃蔬菜水果即可。
2019-01-09 20:35
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维生素C(vitaminC)又名抗坏血酸，是一种重要的水溶性维生素，它与人体的多种代谢有关。人体不能合成及贮存，必需从外界摄取。它在新鲜绿叶蔬菜、橘子、柚及柠檬等中含量丰富。在正常剂量情况下，维生素C体内库存是1500mg。维生素C摄入不足、吸收障碍或需要量增多可以致病。婴儿常因乳母维生素C缺乏，使乳汁中维生素C含量不足而得病。
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