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扇贝柱和扇贝肉的区别
补充说明：扇贝柱和扇贝肉的区别
a******W 2023-09-27 03:23
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医生回答(1)
巫诗观 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
扇贝柱和扇贝肉的区别在于口感、质地、烹饪方式、营养成分以及价格。
1.口感
从口感上来说，扇贝柱通常较为紧实且富有弹性，而扇贝肉则更为柔软细腻。
...
2.质地
从质地来看，扇贝柱通常为半透明状且带有微黄色，而扇贝肉则呈白色或淡粉色。
...
3.烹饪方式
在烹饪方式方面，扇贝柱常用于烤、炸等高温烹饪，而扇贝肉更适合清蒸或煮汤。
...
4.营养成分
从营养角度来看，扇贝柱富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种矿物质，而扇贝肉则含有更多的维生素B12和磷。
...
5.价格
就价格而言，扇贝柱通常比扇贝肉略贵一些，因为其加工难度较高且供应量较少。
在选购扇贝时，应注意检查外壳是否完整无损，以确保内部的扇贝柱和扇贝肉未受到污染。
2024-02-28 05:41
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