芥菜头怎么腌制好吃

胡湛波 主治医师 三甲

擅长：全科

提问

芥菜头可以通过凉拌、清炒、水煮、腌制、干制等方法进行腌制，口感都比较好，可以根据自身的口味进行选择。

1、凉拌

芥菜头的原材料一般是芥菜，芥菜头含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分，适当吃芥菜头，能够补充身体所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化和吸收。凉拌芥菜头可以去除芥菜头的涩味，使芥菜头的味道更佳。

2、清炒

芥菜头可以通过清炒的方式进行处理，在清炒时需要将芥菜头炒熟，能够将芥菜头中的有害物质清洗干净，可以避免对身体造成不利影响。

3、水煮

芥菜头也可以通过水煮的方式进行处理，在水煮时需要将芥菜头放入水中，能够使芥菜头变软，从而使口感更佳。

4、腌制

芥菜头还可以通过腌制的方式进行处理，腌制时可以将芥菜头放入盐水中，能够抑制细菌的生长，从而使芥菜头变得更加脆嫩。

5、干制

干制的芥菜头可以直接食用，也可以通过热油炸或者是凉拌等方式进行处理。在干制的过程中，可以使芥菜头当中的营养物质流失，但不会破坏芥菜头当中的营养成分。

在日常生活中，患者应注意饮食健康，避免食用辛辣刺激的食物，如辣椒、花椒等。另外，患者可以适当进食清淡易消化的食物，如小米粥、面条等，患者也可以适当进食富含维生素的蔬菜水果，如西红柿、苹果等，有助于补充机体所需营养，从而增强自身体质。同时，患者还可以根据自身的身体状况进行适当的运动，如骑车、打球、游泳等，有助于增强机体的抵抗力。