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酵母粉和泡打粉对身体有害吗
补充说明：酵母粉和泡打粉对身体有害吗
a******W 2022-04-24 22:33
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医生回答(1)
符乐 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
酵母粉和泡打粉本身没有毒，可以放心使用。
酵母粉是微生物发酵产生的纯天然产品，广泛应用于食品加工中，如面包、馒头等，可促进面粉中的糖类和蛋白质分解，产生二氧化碳气体，从而起到蓬松作用；而泡打粉属于化学膨松剂，主要成分包括碳酸氢钠、醋酸钠及玉米淀粉等，当遇到热或酸时，会产生二氧化碳，从而使面团起发。两者均不具有毒性，因此可以安全使用。
在选择使用酵母粉和泡打粉时，应确保其为非添加剂类型，并遵循正确的添加比例以保证食品安全与品质。
对于需要长时间保存的食物，建议减少或避免使用含铝泡打粉，改用不含铝的产品。同时，在购买这些烘焙原料时，应注意查看包装上的配料表以及生产日期，确保所选产品符合个人需求及健康标准。
2024-02-07 07:45
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