发病时间：不清楚
洋姜酱菜
补充说明：洋姜酱菜
a******W 2014-08-24 14:56
我要咨询
相关问题
医生回答(2)
李祤 主治医师 三甲
提问
洋姜酱菜通常是由洋姜、萝卜缨、芥菜、大头菜和白菜等食材腌制而成的，适量食用可以为身体提供一定的营养物质。但需要注意的是，食物并不能直接用于治疗疾病，若存在相关症状，建议及时就医接受专业治疗。
1.洋姜
洋姜具有利水消肿的作用，对于体内湿气过重所致的浮肿症状有一定的改善作用。其富含膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，进而起到润肠通便的功效。但长期大量摄入可能会导致腹胀、腹泻等不适症状发生。
2.萝卜缨
萝卜缨含有丰富的维生素C，能够增强机体免疫力，预防感冒的发生。此外还可以降低血压和血脂水平，对心血管系统有益。但是不建议肾功能不全或尿酸过高者食用，以免加重病情。
3.芥菜
芥菜含有一种名为硫代葡萄糖苷的化合物，在酶的作用下会转化为异硫氰酸酯类物质，这些物质具有一定的抗癌效果。但不宜过量食用，否则可能导致甲状腺肿大等问题。
4.大头菜
大头菜中还含有大量的有机酸成分，可以刺激消化液分泌，从而达到增进食欲的目的。但是需要注意的是，大头菜中含有一定的草酸钙，过多食用可能会影响人体对钙质的吸收。
5.白菜
白菜中的维生素C含量较高，可促进铁元素的吸收，有助于防治缺铁性贫血。但是要注意不要与黄瓜同食，因为二者均属于寒凉性质的食物，同时食用容易引起肠胃不适。
上述提及的所有食物适量食用一般不会影响身体健康，但是如果出现不良反应，则应立即停止食用并寻求医疗帮助。日常生活中还要注意保持良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。
2024-03-16 00:00
举报赵鸿飞 主治医师 三甲
提问
泡洋姜 ：将洋姜洗净，捞出，沥干。用4%氢氧化钠在95℃下处理100秒～120秒去皮，用水冲洗二三次备用。再用0.3%～0.4%稀盐酸溶液在室温下浸泡30分钟护色。用8%的盐水，并在盐水中按比例加入0.1%的酒、2%白砂糖，4%干红辣椒，0.1%香料，再加入20%的乳酸菌培养混合液或陈泡水接种配制泡菜盐水。将原料洋姜装入泡菜坛内，离坛口5厘米～10厘米时，用竹片卡住坛口，洋姜泡制一周即成。将泡洋姜整形切分为适当大小的条块状或片状，装入60微米厚以上高密度聚乙烯复合袋，压实后加入汤汁，在0.09兆帕以上的真空度下抽气密封，90℃下杀菌10分钟制成软包装。
2014-08-24 14:56
举报向医生提问
健康问答
