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雪菜毛豆
补充说明：雪菜毛豆
a******W 2014-08-26 23:13
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医生回答(2)
李周岚 主治医师 三甲
提问
雪菜毛豆是一道传统的中国菜肴，通常由毛豆、雪菜、豆腐、猪肉和鸡蛋组成。虽然这道菜味道鲜美，但需要说明的是，食物本身并不具有治疗疾病的作用。
1.毛豆
毛豆富含卵磷脂，可以促进大脑发育，改善记忆力。此外还可以起到润肠通便的作用，能够预防便秘的发生。
2.雪菜
雪菜含有大量的维生素C、胡萝卜素等营养物质，适量食用可补充人体所需的微量元素。但因其属于腌制食品，长期大量摄入可能增加患胃癌的风险。
3.豆腐
豆腐中含有的大豆异黄酮具有抗氧化作用，有助于降低心血管疾病风险。过量食用可能导致消化不良或引起肾脏负担加重等问题。
4.猪肉
猪肉中含有丰富的蛋白质和脂肪，能为身体提供能量并支持新陈代谢。若摄入过多易导致血脂升高，从而诱发心脑血管疾病。
5.鸡蛋
鸡蛋中的胆碱有助于提高记忆力和注意力水平。但是鸡蛋也含有较高的胆固醇，对于高胆固醇血症患者来说，过多摄入可能会加剧病情发展。
建议平时注意饮食均衡，避免过度依赖某一种食物。同时要关注自身对上述提及食物的过敏情况，以免引发皮肤瘙痒、红肿等不适症状。
2024-01-21 01:11
举报吴英星 主治医师 三甲
提问
1.雪菜（腌雪里红）洗净切末。
2.毛豆剥去豆荚，洗净毛豆仁。
3老干妈牌风味豆豉油制辣椒
4锅入油，稍热后放入老干妈辣椒和蒜末小火爆香，，加入雪菜末翻炒出香味，沥油盛出。
5毛豆仁入锅，利用余油翻炒一下，加水没过毛豆仁。加盖烧开后，入少许的糖调味，用小火焖煮。 毛豆煮熟后，加入炒过的雪菜，再一起煮1分钟左右，等到汤汁收干时出锅。芝麻粒拌均匀。即可。
2014-08-26 23:13
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