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油炸糍粑的做法
补充说明：油炸糍粑的做法
a******W 2014-08-30 20:37
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吴萍 主治医师 三甲
提问
油炸糍粑的做法一般包括炸制、泡发、清淡调料、包裹、入锅。
1、炸制
首先将糍粑放入油炸至酥脆，捞出沥干水分，即可入锅。
2、泡发
将糍粑泡发，建议使用冷水浸泡，泡发时间不宜过长，以免影响口感。
3、清淡调料
在油炸过程中，糍粑会吸收大量油脂，导致油炸食品口感油腻。建议适量添加食盐、酱油等调料，改善口感。
4、包裹
油炸时需要加入食用油，食用油中含有大量的不饱和脂肪酸，可以使食用者胃肠道中的胆固醇分解，减少胆固醇在血管中的沉积，预防心脑血管疾病。食用者在食用油炸糍粑时，还可以适量加入芝麻、核桃等，可以使食用油更加香甜、诱人。
5、入锅
入锅时需要控制好火候，避免出现起油、冒烟等情况，一般需要入锅3~5分钟。
另外，如果食用者患有高血压、高血脂症等疾病，则不建议食用油炸食品，以免导致病情加重。
2014-08-30 20:37
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