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粤菜牛仔骨腌制方法
补充说明：粤菜牛仔骨腌制方法
a******W 2014-10-21 16:30
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医生回答(2)
宋雅儿 主治医师 三甲
提问
粤菜牛仔骨是一种含有蛋白质、维生素、矿物质等营养物质的食物，一般需要通过泡制、凉拌、油炸、腌制等方法进行加工。
1、泡制
粤菜牛仔骨中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，在进入人体后可以起到补充营养的作用，在一定程度上还可以促进骨骼的发育，在一定程度上可以预防骨质疏松。
2、凉拌
将食材放入凉水中浸泡30分钟左右，捞出后用清水漂洗后，将其放入水中进行凉拌，可以有效去除食材表面的农药残留以及细菌，同时还可以增加食材的口感。
3、油炸
将食材放入油锅中煎炸，使食材表面出现金黄的颜色，捞出后即可食用，此种方法可以有效去除食材的油腻感，同时还可以增加食材的营养。
4、腌制
将食材放入盐水中浸泡30分钟左右，捞出后用清水漂洗后，将其放入盐水中进行浸泡，可以有效去除食材表面的亚硝酸盐，同时还可以增加食材的口感。
5、其他
除了上述方法之外，还可以通过蒸煮、油炸等方式进行处理。
日常生活中，患者要注意饮食卫生，避免吃不干净的食物，也要避免暴饮暴食，以免加重胃肠道负担，出现腹痛、腹泻等不适症状。如果出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-10-21 16:30
举报谢廷坤 主治医师 三甲
提问
牛仔骨是不减肥的，减肥的饮食习惯是，早上吃的好，中午吃饱，晚上不吃或者少吃，以清淡为主，不宜多食用主食，睡觉去多几组有氧运动，这样对减肥效果可能是最好的，减肥的话，咱们要合理的膳食加适当的运动这才是最健康的减肥方式，你说的牛仔骨，可以中午吃，晚上就别吃了，它也是肉哦，对你的消化系统是个挑战，更会加剧对脂肪的吸收。牛仔骨8块、燕麦片100克，黄油50克，土豆片12片，盐、味精、红酒、黑胡椒粉各少许。制作：1.牛仔骨调味放入少许红酒和黑胡椒粉拌匀，静置20分钟，放入平锅中煮熟。2.锅中放入燕麦片、黄油、盐、味精，开小火翻炒出香味。把牛仔骨放入盆中洒上麦片，盘四周用油炸土豆片围边即可。特点：奶香浓郁，中西合璧。
2014-10-21 16:30
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