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荞麦粉的做法
补充说明：荞麦粉的做法
a******W 2014-12-13 23:57
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医生回答(2)
霍思瑜 主治医师 三甲
提问
荞麦粉的做法有很多，常见的有红烧、凉拌、清炒、水煮等。
1、红烧
准备适量的荞麦粉，然后将荞麦粉放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开，再用小火慢慢熬煮。熬煮之后，将荞麦粉过滤，然后盛出，即可食用。
2、凉拌
准备适量的荞麦粉，然后将荞麦粉放入凉水中，用大火烧开，再用小火慢慢熬煮。熬煮之后，将荞麦粉过滤，然后盛出，即可食用。
3、清炒
准备适量的荞麦粉，然后将荞麦粉放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开，再用小火慢慢熬煮。熬煮之后，将荞麦粉过滤，然后盛出，即可食用。
4、水煮
准备适量的大蒜、生姜、食盐、酱油等调料，然后将荞麦粉放入锅中，加入适量的清水，用大火烧开，再用小火慢慢熬煮。熬煮之后，将荞麦粉过滤，然后盛出，即可食用。
5、其他
还可以和红烧、凉拌等方式同时食用。
荞麦粉中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质，可以补充人体所需的营养物质，还可以促进胃肠蠕动，帮助消化，有助于增强体质。但是对荞麦粉过敏的人群不宜食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。另外，荞麦粉中含有较多的糖分，糖尿病患者不宜食用，以免导致血糖升高，不利于病情控制。
2014-12-13 23:57
举报黄华 主治医师 三甲
提问
荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。 材料：干荞麦面，海苔丝，细葱花，冷柴鱼高汤，芥末酱做法：汤锅中水煮开后，放下荞麦面，水开后加二次水煮至熟，捞出立刻冲冷水至凉（可在水中加放冰块），沥干后放在竹帘的盘子上，撒上少许海苔丝；柴鱼高汤加二倍水稀释后，盛装小碗中，另外将一小撮切得很细的葱花和山葵酱一起与凉面上桌。
2014-12-13 23:57
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