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鱼露和虾油是一样吗
补充说明：鱼露和虾油是一样吗
a******W 2023-09-26 23:28
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医生回答(1)
吴若皓 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
鱼露和虾油不一样，它们是两种不同的调味品。
虽然鱼露和虾油都属于海产品加工制品，但它们的来源、制作工艺以及味道存在差异。鱼露是以小鱼为主要原料，经过长时间发酵而成，色泽呈红褐色，具有浓郁的咸香味；而虾油则是以新鲜或腌渍过的虾为原料，通过压榨或蒸馏得到的油脂，颜色偏橙红色，带有明显的鲜味。因此，尽管二者皆可作为调味料使用，但其风味及用途有所不同。
若误食了过量的鱼露或虾油可能会引起恶心、呕吐等胃肠道不适症状。如果出现上述症状，建议立即就医，并告知医生近期饮食史，以便及时处理。
在选择使用鱼露还是虾油时，应考虑菜肴的风味搭配和个人喜好。同时，存放时需注意避光、防潮，避免与空气接触以防氧化变质。
2024-03-05 11:10
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