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鱼露是什么东西
补充说明：鱼露是什么东西
a******W 2014-10-11 12:39
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医生回答(2)
赵好 主治医师 三甲
提问
鱼露是一种以鱼、虾为原料发酵而成的调味品，主要存在于东南亚烹饪中，具有咸鲜味。
鱼露是由小鱼、小虾加盐腌制晒干后，经长时间的发酵而制成的一种水产调味料。其中含有丰富的蛋白质以及钙质等营养物质，在食用之后可以补充人体所需的多种微量元素。由于鱼露中含有一定的嘌呤成分，所以对于痛风患者而言，如果摄入过多可能会导致体内尿酸水平升高，诱发关节疼痛、肿胀等症状。
针对高尿酸血症引起的症状，可以通过血液检测来测量尿酸水平是否偏高。此外还可通过超声波检查观察是否存在关节炎症反应。对于高尿酸血症，一般需要控制饮食，减少海鲜、动物内脏等高嘌呤食物的摄入；同时增加水的摄入量促进尿酸排泄。必要时也可以遵医嘱使用苯溴马隆片、非布司他片等药物降低尿酸水平。
适量食用鱼露可为菜肴增添风味，但不宜过量，尤其是对患有高血压的人群来说，因为其钠含量较高，可能加重病情。
2023-12-24 06:24
举报姚莉 主治医师 三甲
提问
鱼露，又称鱼酱油，是一种广东，福建等地常见的调味品，能够延续至今，与其独特的风味密不可分，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。鱼露原产自福建和广东潮汕等地，由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
2014-10-11 12:39
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