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食用碱和小苏打的区别

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食用碱和小苏打的区别

补充说明：食用碱和小苏打的区别

a******W 2021-06-27 00:43

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医生回答(1)

姚小金主治医师三甲

擅长：全科

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小苏打的化学名称是碳酸氢钠它是一种白色小晶体。碱分食用碱和工业用的纯碱，小苏打就是由纯碱做成的，纯碱的溶液或者是晶体吸收二氧化碳后的结果，所以他们两个并没有很大的区别，有的地方将使用碱也称为小苏的。经常会用于面点的制作减少至面食产生的酸味。

2021-06-27 10:55

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