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糯米粉和淀粉怎么区分
补充说明：糯米粉和淀粉怎么区分
a******W 2022-04-01 21:30
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医生回答(1)
李岗锋 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
淀粉一般是指米粉，米粉和米粉都是以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，二者的区别主要在于加工方式不同、营养成分不同、保存时间不同、风味不同、口感不同等。
1、加工方式不同
米粉是将大米用水泡软后磨成的粉，而米粉是将大米用水泡软后，用食用油炒熟，过滤掉残渣后加工而成。
2、营养成分不同
米粉中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，而米粉中除了含有上述营养成分外，还含有少量的脂肪。
3、保存时间不同
一般来说，米粉的保存时间比米粉要长，因为它需要在阴凉、干燥的环境中存放，才能保持米粉的质量，防止出现变质的情况。
4、风味不同
米粉的风味主要是由于其中含有的碳水化合物所散发出来的，而米粉的风味主要是由于其中含有一定量的蛋白质，其被人体吸收后会产生一定的热量，从而散发出一股浓郁的味道。
5、口感不同
由于米粉在制作过程中会添加一定量的食用油，而且加热时可能会出现粘稠的情况，口感相对比较稀。而米粉在制作过程中一般不会添加食用油，所以口感相对比较细腻。
此外，不管是米粉还是米粉，在食用时都要注意适量，避免过量食用，以免增加胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现上述不适症状，建议患者及时就医治疗。
2022-04-02 03:25
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