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银鱼煎蛋
补充说明：银鱼煎蛋
a******W 2014-08-28 19:44
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医生回答(2)
孙筱柔 主治医师 三甲
提问
银鱼煎蛋这道菜通常由鸡蛋、银鱼、胡萝卜、西兰花和豆腐制成，虽然其口感美味，但并不能直接用于治疗疾病。
1.鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的蛋白质，可以为身体提供必要的营养物质。而银鱼中也含有一定的优质蛋白，两者一起吃能够补充机体所需的营养。适当进食鸡蛋和银鱼还可以增强饱腹感，减少其他高热量食物的摄入量，有利于控制体重。
2.银鱼
银鱼富含维生素D、钙等微量元素，可促进人体对钙质的吸收利用，有助于骨骼健康。此外，还具有补肾益脑的功效，对于改善记忆力有一定的帮助作用。但不宜过量食用，以免引起消化不良的症状发生。
3.胡萝卜
胡萝卜中的β-胡萝卜素可在体内转化为维生素A，有助于维持正常视觉功能。银鱼中也含有一定量的维生素A，因此两者同食可起到较好的补充效果。但需注意适量食用，避免过多导致皮肤发黄的情况出现。
4.西兰花
西兰花是一种低卡路里的蔬菜，富含膳食纤维和多种抗氧化剂，有助于促进肠胃蠕动及降低慢性疾病风险。而银鱼则能提供优质蛋白质并辅助调节免疫系统。若对西兰花过敏，则不建议食用以防引发皮疹、呼吸困难等不良反应。
5.豆腐
豆腐由大豆制成，属于植物性食品，其含有的异黄酮类物质可能影响雌激素水平；而银鱼则被认为具有类似功效。因此二者同时摄入可能会加剧这种效应。如有特殊体质或存在相关禁忌情况，应咨询专业医生后再行决定是否需要调整饮食方案。
需要注意的是，在食用上述提及的所有食物时都要确保新鲜且未变质。另外，对于特定人群如孕妇、儿童或老年人而言，可能存在额外的饮食限制或需求，应在医师指导下进行合理搭配。
2024-03-01 09:36
举报罗李赞 主治医师 三甲
提问
主料： 银鱼 200克 鸡蛋 300克
调料： 姜 2克 盐 5克 小葱 2克 黄酒 15克 猪油（炼制） 30克 各适量
银鱼煎蛋的做法：
1. 选用长5 厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分；
2. 葱姜洗净，均切成末；
3. 鸡蛋磕入碗内，加葱末、姜末、黄酒和盐，搅散后再放入银鱼拌匀；
4. 炒锅置中火，放入熟猪油75 克，烧至八成热下入鸡蛋，随即将锅微微转动，使蛋液摊开；
5. 待鸡蛋液凝固时再一颠锅，使鸡蛋整个翻身，淋上熟猪油25 克，换用小火煎透出锅，装盘即成。
2014-08-28 19:44
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