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糌粑的吃法

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糌粑的吃法

补充说明:糌粑的吃法

a******W 2014-09-09 11:50

手指 中指 茶水 大麦 米饭 青稞 酥油 糌粑

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医生回答(2)

方安俊 主治医师 三甲

提问

糌粑一般指的是糌粑,糌粑的吃法有多种,常见的有水煮、凉拌、熬粥、清炒、炖汤等。糌粑是一种营养丰富的食物,含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B2、维生素E、烟酸、泛酸、钙、磷、铁等营养成分,适当食用可以为人体补充营养,维持人体正常的生理活动。

1、水煮

糌粑可以用水煮,这样可以使糌粑中的营养成分更容易被人体吸收,从而为人体补充营养。

2、凉拌

糌粑也可以用凉拌的方式来食用,建议不要用过热的水,凉拌糌粑可以保留糌粑的清香,同时还可以增加糌粑的口感。

3、熬粥

糌粑也可以用来熬粥,建议在熬粥的时候不要加入过多的糖,口感会比较好,营养也比较均衡。

4、清炒

糌粑也可以清炒,糌粑含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分,炒制后食用更有利于人体的消化和吸收。

5、炖汤

糌粑还可以炖汤,食用后可以补充人体所需的营养物质,糌粑中的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动,有利于消化。

糌粑是一种高热量的食物,如果食用过多,可能会导致热量转化为脂肪,从而导致肥胖。如果患者出现肥胖的情况,可以通过适当运动、控制饮食等方式来改善。

2014-09-09 11:50

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陈家熙 主治医师 三甲

提问

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑,名子听起来新鲜,实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是,将青稞(属大麦类,有白色、紫黑色二种)晒干炒熟、磨细、不过筛,这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点相似,但北方的炒面是先磨后炒,而西藏的糌粑却是先炒后磨,不除皮。
吃糌粑时,碗里放上一些酥油,冲人茶水,添上炒面,用手搅拌。拌时,先用中指将炒面向碗底轻捣,以免茶水溢出碗外;然后转动着碗,并用手指紧贴碗边把炒面压人茶水中;待炒面、茶水和酥油拌匀,能用手捏成团,就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏,揉合成团,用手往嘴里送。藏族群众吃饭枣般不用筷子、勺子,只用手抓。这种吃饭方式和印度人相似,印度人吃米饭也用手抓,叫做抓饭。由于糌粑吃法简单,携带方便,很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋,饿了,就从口袋里抓把糌粑吃。有时,他们从怀里掏出个木碗,装些糌粑,倒点酥油茶,加点盐,搅拌几下,抓起来就吃。有时,边吃糌粑,边喝酥油茶。有时,把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里,再加入酥油茶,一手抓住袋子的口,一手隔袋抓捏,一会儿,喷香的糌粑便可入口了。

2014-09-09 11:50

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