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糌粑的吃法
补充说明：糌粑的吃法
a******W 2014-09-09 11:50
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医生回答(2)
方安俊 主治医师 三甲
提问
糌粑一般指的是糌粑，糌粑的吃法有多种，常见的有水煮、凉拌、熬粥、清炒、炖汤等。糌粑是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B2、维生素E、烟酸、泛酸、钙、磷、铁等营养成分，适当食用可以为人体补充营养，维持人体正常的生理活动。
1、水煮
糌粑可以用水煮，这样可以使糌粑中的营养成分更容易被人体吸收，从而为人体补充营养。
2、凉拌
糌粑也可以用凉拌的方式来食用，建议不要用过热的水，凉拌糌粑可以保留糌粑的清香，同时还可以增加糌粑的口感。
3、熬粥
糌粑也可以用来熬粥，建议在熬粥的时候不要加入过多的糖，口感会比较好，营养也比较均衡。
4、清炒
糌粑也可以清炒，糌粑含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维等营养成分，炒制后食用更有利于人体的消化和吸收。
5、炖汤
糌粑还可以炖汤，食用后可以补充人体所需的营养物质，糌粑中的膳食纤维还可以促进胃肠道蠕动，有利于消化。
糌粑是一种高热量的食物，如果食用过多，可能会导致热量转化为脂肪，从而导致肥胖。如果患者出现肥胖的情况，可以通过适当运动、控制饮食等方式来改善。
2014-09-09 11:50
举报陈家熙 主治医师 三甲
提问
糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名子听起来新鲜，实际上就是青稞炒面。糌粑的制作方法是，将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟、磨细、不过筛，这样制成的炒面便是可以食用的糌粑了。糌粑与我国北方的炒面有点相似，但北方的炒面是先磨后炒，而西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮。
吃糌粑时，碗里放上一些酥油，冲人茶水，添上炒面，用手搅拌。拌时，先用中指将炒面向碗底轻捣，以免茶水溢出碗外；然后转动着碗，并用手指紧贴碗边把炒面压人茶水中；待炒面、茶水和酥油拌匀，能用手捏成团，就可以进食了。食时用手不断在碗里搅捏，揉合成团，用手往嘴里送。藏族群众吃饭枣般不用筷子、勺子，只用手抓。这种吃饭方式和印度人相似，印度人吃米饭也用手抓，叫做抓饭。由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。
2014-09-09 11:50
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