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牛里脊肉怎么选购
补充说明：牛里脊肉怎么选购
a******W 2014-08-04 23:18
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医生回答(1)
林歆悦 主治医师 三甲
提问
牛里脊肉选购方法主要有颜色、形状、口感、营养价值、禁忌人群等。
1、颜色
牛肉的颜色一般是白色或者是淡黄色，有一种特殊的香气，用手抓牛肉的时候，会有一种滑滑的感觉。如果牛肉的颜色过于鲜艳，可能是因为牛肉中含有大量的红色素，这种牛肉一般不建议食用。
2、形状
牛肉的形状一般是长条形的，并且牛肉的肌肉比较紧致，用手轻轻地抓牛肉时，会感觉到比较有弹性。如果牛肉的形状过于扁平，并且用手轻轻地抓时，感觉比较松散，可能是因为牛肉中含有大量的肌肉纤维，这种牛肉一般不建议食用。
3、口感
牛肉的口感一般是比较香醇、细腻的，并且没有牛肉的腥味，如果牛肉的口感过于粗糙，并且有一种腥味，说明牛肉已经变质，一般不建议食用。
4、营养价值
牛肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，适当食用可以为人体补充所需要的营养。
5、禁忌人群
牛肉中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏的人群一般不建议食用，以免引起过敏反应，出现皮疹、瘙痒等不适症状。同时，胃肠功能紊乱的人群也不建议食用牛肉，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。
此外，建议日常生活中，在选购牛肉时，要注意选择新鲜的牛肉，如果牛肉出现了变质或者异味的情况，要避免食用，以免引起胃肠道不适症状。如果食用牛肉后出现不适症状，建议患者及时就医治疗。
2014-08-04 23:18
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