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羊腩怎么做好吃
补充说明：羊腩怎么做好吃
a******W 2014-08-25 19:41
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医生回答(2)
谢昌盛 主治医师 三甲
提问
羊腩的烹饪方法多种多样，例如羊腩煲、红烧羊腩、孜然炒羊腩、香煎羊腩排、清炖羊腩粉丝煲等。需要注意的是，虽然这些食材含有丰富的营养物质，但并不能直接用于治疗疾病。
1.羊腩煲
羊腩煲以羊腩为主要食材，配以各种香料和蔬菜慢火焖煮而成。其原因是羊腩富含胶原蛋白，在长时间焖煮下可转化为明胶，使肉质更加软糯。适量食用羊腩煲可以补充蛋白质、铁等营养素，但过多摄入可能增加胆固醇水平。
2.红烧羊腩
红烧羊腩是一道传统的中式菜肴，将切块的羊腩经过油炸后加入调味料烹制而成。使用羊腩是因为其脂肪含量较高，能提升菜肴口感。虽然红烧羊腩味道鲜美，但因其高脂特点，不宜经常大量食用，尤其是对于心血管疾病患者。
3.孜然炒羊腩
孜然炒羊腩是将切成片状的羊腩与孜然粉一起翻炒制作而成的一道菜品。选用羊腩是为了利用其特有的膻味与孜然的辛香味相互融合。从健康角度考虑，孜然炒羊腩中羊肉的热量相对较高，因此减肥人士应减少食用量。
4.香煎羊腩排
香煎羊腩排选取带一定肥瘦比例的羊腩部位，通过腌制和煎烤制成。选择羊腩排是因为该部位肉质细嫩且带有一定油脂，能够增添风味。由于羊腩排含有较高的热量和脂肪，过量食用可能导致体重增加或血脂升高。
5.清炖羊腩粉丝煲
清炖羊腩粉丝煲以羊腩为主料，搭配粉丝和其他辅料进行清炖而成。羊腩被选为原料，因为其质地柔软，易于烹饪且具有独特的风味。适量食用清炖羊腩粉丝煲可提供一定的能量和营养物质，但长期过量摄入可能会导致肥胖等问题。
羊腩是一种高蛋白、高脂肪的食物，日常生活中适度食用即可。建议患有高血压、高血脂的人群控制摄入量，以免影响病情控制。
2024-03-12 15:54
举报裴韵寒 主治医师 三甲
提问
主料：羊腩700g，冬笋1根，冬菇8个
辅料：油适量，盐1茶匙，胡萝卜1根 ，蒜1头，葱1段，姜1块，料酒2汤，匙蚝油1汤匙，冰糖2颗，酱油适量
步骤：
1.羊腩切小块焯水洗净备用，葱切段，姜切块，竹笋切块水煮5分钟泡冷水10分钟沥干，胡萝卜切滚刀块，蒜剥开。
2.锅里放油，煸炒羊腩，把水分煸炒出去，差不多羊肉微黄为好，放入葱、姜、蒜继续炒出香味。
3.放入冬笋、冬菇，一起炒均匀。
4.放酱油、料酒、蚝油，翻炒均匀。
5.兑水淹没食材。
6.大火烧开，小火炖40分钟，调入一茶匙盐。
7.放入两颗冰糖大火收汁。
2014-08-25 19:41
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