发病时间：不清楚
雪菜黄鱼
补充说明：雪菜黄鱼
a******W 2014-08-26 15:32
我要咨询
相关问题
医生回答(2)
林筱婕 主治医师 三甲
提问
雪菜黄鱼是一道传统的浙江菜，其中的黄鱼、雪菜、豆腐、西兰花和鸡蛋都是常见的食材。虽然这道菜味道鲜美，但需要注意的是，食物本身并不具有治疗疾病的作用。
1.黄鱼
黄鱼是一种常见的海产鱼类，富含蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分。摄入后可为身体补充所需的营养物质。适当食用有助于维持机体健康状态，促进新陈代谢。
2.雪菜
雪菜属于腌制蔬菜，含有一定的亚硝酸盐，具有防腐的作用。过量食用可能引起亚硝酸盐中毒，出现恶心、呕吐等症状。
3.豆腐
豆腐是由大豆制成的一种食品，其中含有的植物雌激素可以起到双向调节体内雌激素水平的作用。对于更年期女性来说，适量食用豆腐可以帮助缓解潮热、盗汗等不适症状。
4.西兰花
西兰花中富含维生素C和叶酸，能够增强免疫力并预防贫血。该物质还可以促进铁质吸收，有利于改善缺铁性贫血引起的面色苍白等问题。
5.鸡蛋
鸡蛋中含有丰富的卵磷脂，能帮助消化系统正常运作。此外，其还具有健脑益智的功效，对提高记忆力有一定的作用。
由于雪菜黄鱼中的食材较为新鲜，因此不宜长时间存放，以免滋生细菌而影响口感及营养价值。另外，在制作过程中应避免使用过多油炸或高盐调味料，以减少热量和钠摄入。
2024-01-12 22:33
举报沈连 主治医师 三甲
提问
雪菜黄鱼是一道汉族名菜，属于浙江宁波菜。大黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。雪里蕻咸菜，质地脆嫩，鲜美可口，有一种特殊的鲜香味。以这两种为主料烧制的雪菜大黄鱼，具有鱼肉嫩，菜香浓，清口鲜洁，营养丰富的特点，倍受食客青睐。在宁波，雪里蕻咸菜几乎是每家常备之菜。当地有句老话：“三天勿喝咸菜汤，两脚有点酸汪汪。”以此表达对雪里蕻、咸菜的嗜好。动植物蛋白互补，营养丰富，下饭优佳。
2014-08-26 15:32
举报向医生提问
健康问答
