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全麦粉和杂粮粉的区别
补充说明：全麦粉和杂粮粉的区别
a******W 2022-04-01 21:30
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医生回答(1)
林慧颖 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
全麦粉是由单一的全麦制作而成，而杂粮粉是由多种杂粮混合研磨而成，其在原材料、加工工艺、口感、营养成分以及消化吸收速度方面存在差异。
1.原材料
从原材料来看，全麦粉是由小麦直接磨制而成，而杂粮粉则由多种谷物混合研磨而成。
2.加工工艺
就加工工艺而言，全麦粉保留了麸皮，其制作过程相对简单；而杂粮粉需经过筛选、混合等复杂工序。
3.口感
从口感上分析，全麦粉通常较为粗糙，带有一定的麸质味道；杂粮粉由于添加了其他食材，口感更为丰富多样。
4.营养成分
从营养角度来看，全麦粉富含膳食纤维和维生素B群，而杂粮粉因包含多种原料，提供更全面的营养素。
5.消化吸收速度
就消化吸收速度而言，全麦粉比杂粮粉更容易被消化，因为其麸质含量较低。而杂粮粉中含有的纤维素较多，因此消化吸收时间相对较长。
全麦粉和杂粮粉都是健康食品，但应确保适量摄入以满足身体需要，并避免过度食用导致胃肠不适。
2024-01-28 04:35
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