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补充说明：什么食物不含淀粉
2021-05-12 15:05
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生活中有许多不含淀粉的主食。豆制品有有豆腐脑、豆腐干、豆腐皮、豆腐、腐竹、豆腐、臭豆腐、豆浆等。鱼类有草鱼、黄鳝、条鱼、白鳝泥鳅、棒花鱼等。肉类有猪肉、牛肉、鸭肉、鸡肉、羊肉等。蛋类有鹌鹑蛋，鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋。蔬菜有菠菜、油菜蒿、黄瓜、西兰花洋葱。海产品中也有很多没有淀粉的。如果需要减肥，可以吃无糖牛奶。
2021-07-04 15:09
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淀粉酶(AMY或AMS)全称是1，4-α-D-葡聚糖水解酶，催化淀粉及糖原水解，生成葡萄糖、麦芽糖及含有α1，6-糖苷键支链的糊精。淀粉酶主要由胰腺和唾液腺分泌，肺、肝、甲状腺、脂肪等组织亦含有此酶。其测定主要为比色法和速率法。
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注意事项： (1)磺-淀粉比色法- ①血清和肝素抗凝血浆结果一致，而EDTA-Na2、草酸盐、枸橼酸盐、氟化钠可抑制AMS活性，使结果偏低。 ②酶活性显著升高，即测定管吸...
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