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鱼露能用别的调料代替吗
补充说明：鱼露能用别的调料代替吗
a******W 2023-09-26 23:31
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医生回答(1)
李禄 主治医师 三甲
擅长：营养科
提问
鱼露可以使用其他调味料来代替，但应选择相似风味的产品。
鱼露是东亚传统调味料，主要成分为小鱼、虾等海产品经长时间发酵后提取的液体，具有特殊的海鲜风味。在烹调中，可将鱼露替换成味精、鸡粉等增鲜剂，或者选用带咸味的调味料如盐、酱油等，以达到相近的效果。
如果需要替代鱼露，还可考虑蚝油或蘑菇酱等，它们也含有一定量的氨基酸和盐分，能够提供类似的风味。
在使用替代品时，需注意调整用量，并尝试菜肴口感，确保不会过于偏离原始食谱。此外，在烹制过程中，还应注意控制好火候，避免因添加过多的调味料而影响到菜肴的整体口感。
2024-02-19 12:27
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