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鱼露和蒸鱼豆豉油是不是一样的
补充说明：鱼露和蒸鱼豆豉油是不是一样的
a******W 2022-04-01 21:29
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医生回答(1)
查继红 主治医师 三甲
擅长：全科
提问
鱼露和蒸鱼豆豉油不一样，前者是海鲜类的调味品，后者是以大豆为原料酿造的调味品。
鱼露是一种以小鱼、小虾为原料经长时间腌渍发酵而成的一种水产调味料，属于生抽的一种，其色泽红褐，具有独特的香气和鲜美滋味，富含氨基酸、甘氨酸等多种呈味物质，因此味道鲜美；而蒸鱼豉油是在传统酱油的基础上加入了一些其他的辅料所制成的调味酱汁，其色泽红润，味道鲜咸适中，口感醇厚，一般不需再另外加盐调味。二者存在一定的差异，故而不同。
需要注意的是，在使用这两种调味品时，应根据个人口味和菜肴特点适量添加，并注意不要过量，以免影响菜肴的味道和口感。
在使用鱼露和蒸鱼豆豉油时，应注意区分它们的特点和用途，并根据具体情况选择合适的调味品，以达到最佳的烹饪效果。同时还要注意储存条件，避免阳光直射或高温环境，保持干燥通风，延长保质期。
2024-02-06 18:03
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