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镇江香醋的传说
补充说明：镇江香醋的传说
a******W 2014-09-07 08:14
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医生回答(2)
宋雅儿 主治医师 三甲
提问
镇江香醋源于三国时期，其酿造工艺独特，以糯米为原料，采用传统固态发酵法，经长时间陈酿而成，具有酸味醇厚、绵柔爽口的特点。
镇江香醋中的醋酸能够促进唾液和胃液的分泌，提高消化功能；同时还能抑制多种细菌的生长，如大肠杆菌等致病菌，从而起到一定的抑菌作用。若患者存在消化不良的情况，则可能会出现腹胀、腹泻等症状。此时适量食用镇江香醋可以促进食欲，缓解不适感。
可以通过胃镜检查、幽门螺杆菌检测等方式来评估消化系统的健康状况。针对消化不良，可遵医嘱使用促胃肠动力药，如莫沙必利片、多潘立酮片等药物改善症状。
适量食用镇江香醋对身体有益，但不宜过量，尤其是对于患有胃溃疡或其他消化道疾病的患者来说，过多摄入可能加重病情。
2024-02-20 06:35
举报罗阳 主治医师 三甲
提问
米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。米醋具有如此美妙的营养，因此，国外的营养专家已经把它作为一种新型保健饮料开发了出来又称“玫瑰米醋”，盛产于浙江一带，故又称“浙醋”。
醋是一种发酵的酸味液态调味品，以含淀粉类的粮食(高粱、黄米、糯米、籼米等)为主料，谷糠、稻皮等为辅料，经过发酵酿造而成。醋在烹调中为主要的调味品之一,以酸味为主,且有芳香味,用途较广，是糖醋味的主要原料。它能去腥解腻，增加鲜味和香味，能在食物加热过程中使维生素C减少损失，还可使烹饪原料中钙质溶解而利于人体吸收。比较著名的品种有江苏镇江的香醋和山西的老陈醋等，常用于溜菜、拌菜及腥味较重的菜肴中。
香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏，为调味佳品，畅销中外。
是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。
1. 醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；
2. 醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
3. 醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心血管病人的一剂良方；
4. 醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；
5. 醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状；
6. 醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用；
7. 醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收入的作用。
2014-09-07 08:14
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