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荞麦面粉怎么做馒头
补充说明：荞麦面粉怎么做馒头
a******W 2014-12-01 20:24
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精选回答(3)
付颖瑜 三甲
擅长：营养科主任，内分泌科副主任医师，具有扎实的理论基础与技术，对内分泌系统及代谢系统的常见病、多发性病，尤其是糖尿病及其急慢性并发症、甲亢、痛风、肥胖等诊治，有丰富的临床实践经验。
提问
荞麦面粉做馒头，主要是将荞麦面粉放入水中浸泡，揉搓均匀后用擀面杖擀成馒头，建议适量食用。
荞麦面粉是用荞麦面粉制作而成，荞麦面粉中含有丰富的蛋白质、维生素、膳食纤维、烟酸、泛酸、矿物质等营养成分，适当食用可以补充身体所需要的营养，还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。荞麦面粉中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道蠕动，有利于食物的消化与吸收，适当食用可以改善便秘的情况。荞麦面粉中还含有丰富的赖氨酸、铁、钙等营养物质，适当食用可以为身体补充所需要的营养，有利于身体的健康。荞麦面粉中还含有丰富的维生素E，可以促进皮肤的新陈代谢，有利于皮肤健康。因此，荞麦面粉制作成馒头后，可以满足身体所需要的能量，并且还可以促进胃肠道蠕动，有利于身体健康。
在日常生活中，建议机体注意饮食多样化，保证营养均衡摄入，避免食用辛辣、油腻等刺激性食物，如辣椒、炸鸡等，以免加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。如果出现腹胀、腹痛等不适症状，建议患者及时就医治疗。
2019-03-24 17:54
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董树林 主治医师 巴中体检门诊部
擅长：擅长消化内科，心内科，呼吸内科和血液内分泌科，小儿内科的常见病和多发病的诊治。
提问
荞麦面含有70%的淀粉和7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞麦面含有脂肪2%－3%，其中对人体有益的油酸、亚油酸含量也很高。荞麦粉做馒头的方法：1，用发酵粉加荞麦粉活成面团。2，等面团里出现蜂窝孔时，把面团分成小块做成馒头。3，把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟。
2018-02-25 17:22
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徐泉崧 副主任医师 通许县中心医院
擅长：各种传染病、心脑血管疾病和危急重症的救治
提问
荞麦面属于营养价值比较高的，里面的淀粉含量低于普通的小麦面，有糖尿病的时候，食用荞麦面优于小麦面粉的，不过也需要注意每天主食不超过六两的，按普通的制作馒头的方法就可以做的，有糖尿病的时候，除了药物治疗外，要注意戒烟酒，少吃油腻食品，控制淀粉类主食，多运动的。
2018-01-14 13:03
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医生回答(2)
欧澈轩 主治医师 三甲
提问
荞麦面韧性、弹性差，纯荞麦面的面筋网络包不住酵母产生的气体，所以效果不好。因此都要加一些面粉。也就解决了和面黏手的问题，外面买到的荞麦面馒头一斤面粉只加二、三两荞麦面。我的做法是：面粉六两、荞麦粉四两、酵母5克、泡打粉3克、糖少许（可不放）、盐三克、蛋、奶随意（可不放）将所有配料加水和成稍硬的面团，揉透，稍醒一会，揉成馒头形，越紧实越好，醒一会。见慢头发起后，上火蒸熟。时间看馒头的大小，15--20分醒发时间，要根据室温、水温、酵母添加量来决定，现在的天气，用凉水就行，天凉了要用温水，水温不要高于体温，否则酵母被烫死了，不能发起来。见馒头鼓起了就可以蒸了 荞麦粉做馒头的方法：1，用发酵粉加荞麦粉活成面团。2，等面团里出现蜂窝孔时，把面团分成小块做成馒头。 3，把做成的馒头放到蒸锅里蒸熟
2014-12-01 20:24
举报吴楚英 主治医师 三甲
提问
荞面馒头就是用荞麦面粉做的，荞麦馒头就是跟我们平常吃的馒头差不多，要是没有特别的味道，应该是安全的，不必担心。，正确治疗不需要忌口，糖尿病是由于胰岛素分泌不足导致血糖过高代谢障碍，西医目前对糖尿病没有特别好的治疗办法，称之为不治之症，建议你采用传统中药石斛、肉苁蓉、玄参、益智仁、沙菀子、补骨脂、鹿茸、海南陈、人参、枸杞子、蜂胶、金精粉、乌术粉、茯苓、怀山药、桑葚、苦瓜等配合治疗，见效快，疗效确切。这些药物安全无毒副作用，无需节食，无需服用其它降糖药物，单独服用即可，克服了传统产品治疗上严格忌口的弊端，使病人的营养能得到有效的吸收和利用，从而提高人体的自身免疫功能和抗病防病能力，防止了系列并发症的发生，打破了常规的降糖疗法，药物中独有的活性成分经人体转化能彻底恢复胰岛细胞功能，清除糖尿病致病根源—糖毒素，打破胰岛素β细胞与胰岛素受体周围的生物屏障，恢复人体正常糖代谢功能，快速达到平稳血糖的目的，具有阻断遗传和杜绝复发的可能。社会上多数人都说吃荞麦面可以降低血糖,治疗糖尿病,这是错误的,荞麦面是含糖低,但是他的性质寒凉,多吃了一方面伤胃,另一方面营养失恒,不利糖尿病病人的合理营养.在饮食量大的情况下,可以多加点荞麦面,减少饥饿感.玉米是淀粉高,淀粉在消化酶的作用下转变成葡萄糖,使血糖升高快.但相对白面来说杂质多点,你也可以在线详细咨询金典糖尿病专家。
2014-12-01 20:24
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