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酸白菜炖排骨
补充说明：酸白菜炖排骨
2*4 2015-02-20 01:55
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医生回答(2)
罗成志 主治医师 三甲
提问
酸白菜炖排骨中通常会加入排骨、酸白菜、白萝卜、豆腐和蘑菇等食材。这是一道传统的东北菜肴，味道鲜美，但并不能直接用于治疗疾病或改善健康状况。
1.排骨
酸白菜炖排骨中使用了排骨，因为排骨中含有丰富的蛋白质、脂肪等营养物质，能够为人体提供能量。适量食用可以补充身体所需的营养成分，但不宜过量，以免导致肥胖或血脂升高的风险增加。
2.酸白菜
酸白菜是用白菜经过腌制而成的一种发酵食品，其口感脆嫩且带有独特的酸味。酸白菜被加入以改善风味并提供一定的酸度。 酸白菜可增强食欲，但长期大量摄入可能引起维生素C缺乏及肠胃不适等问题。
3.白萝卜
酸白菜炖排骨中还加入了白萝卜，因为白萝卜具有促进消化的作用，可以帮助缓解胃部胀气的症状。此外还可以提高机体免疫力，但是要注意不要空腹吃白萝卜，否则可能会加重病情。
4.豆腐
酸白菜炖排骨也常会搭配豆腐一起烹饪，主要是为了提升菜肴的鲜美程度以及丰富其营养价值。豆腐中的大豆异黄酮对于绝经后女性有轻微的雌激素替代效果，但不建议过多食用以防乳腺增生。
5.蘑菇
酸白菜炖排骨中还会添加蘑菇来增加菜肴的层次感和口感，蘑菇富含多种氨基酸和微量元素，对维持身体健康有益。蘑菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，但注意不可过量食用，以免出现腹泻的情况。
酸白菜炖排骨这道菜通常较为酸辣，因此不建议胃肠功能较差的人群食用，以免刺激胃黏膜而引发不适症状。
2024-03-08 09:46
举报许若彬 主治医师 三甲
提问
酸白菜炖排骨食材准备：
主料：猪小排若干、粉条若干、酸菜一颗，冻豆腐一块。 配料：葱、姜、大料。调料：酱油、料酒、盐、鸡精
制作步骤：
1、排骨冷水下锅，水开后撇去浮沫，取出排骨；
2、另加一锅清水，放入排骨、料酒、姜片、大料，大火烧开，中火炖排骨；
3、酸菜清洗干净，用刀将菜叶横片两刀，以便入味，切细丝；
4、排骨炖一个小时后，放入酸菜接着炖；
5、粉丝用温水泡软，酸菜炖一个小时后，加适量盐、鸡精，放入粉丝和冻豆腐炖五分钟即可出锅。
2015-02-20 01:55
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